Вы хотите похудеть и считаете, что этого достаточно, чтобы ограничить потребление калорий и начать больше двигаться? А может, вы не верите в диеты, потому что считаете свои лишние килограммы «произведением искусства» плохих генов? На самом деле, большая часть общеизвестных знаний о профилактике ожирения является ложью и мифом.
Эпидемия ожирения сегодня является одной из самых серьезных проблем общественного здравоохранения в развитых странах. Но даже если ситуация кажется актуальной и тема похудания привлекает внимание медицинской среды и стремится к поиску новых решений, это не мешает поддержке мифов и заблуждений, связанных с набором веса и борьбой с потерей веса фунты веса. Какие «суеверия» не позволяют рационально взглянуть на проблему ожирения?
Мы рассмотрим 5 самых распространенных мифов об ожирении и попытаемся разрушить их на основе нашего исследования самой толстой нации в мире: Америки.
- 1. Если вы поправились, виноваты в этом гены
- 2. Если вы полные, вам не хватает силы воли
- 3. За эпидемию ожирения ответственность несет отсутствие доступа к свежим фруктам и овощам
- 4. Виновен в эпидемии ожирения сидячий образ жизни
- 5. Можно справиться с ожирением благодаря глубоким знаниям о еде и здоровой диете
1. Если вы поправились, виноваты в этом гены
Некоторые исследователи уделяют слишком много внимания генетической предрасположенности корректировать или не корректировать массу тела. Однако с 1980 по 2000 год число американцев с ожирением увеличилось вдвое, что никак не может быть оправдано принципом наследования.
Почему мы слишком много едим? Ответ на этот вопрос кажется простым: мы едим много, потому что можем. Дома или в ресторане за 1 доллар вы можете получить больше еды, чем когда-либо. Перед Второй мировой войной средняя американская семья тратила 25% своего дохода на еду; в 2011 году всего 9,8%.
В городе люди теперь едят гораздо чаще. Поскольку еда, подаваемая в ресторанах и барах, как правило, более калорийна, чем домашняя еда, еда вне дома, как правило, имеет избыточный вес. В то же время пищевая промышленность приготовила для нас десятки тысяч высокоэнергетических продуктов и с помощью маркетинговых стратегий подталкивает нас к увеличенным и часто бесполезным покупкам.
Если мы виноваты в проблемах с лишним весом, мы должны восстать против тех методов ведения бизнеса, которые могут сказать «нет», в отличие от генов.
2. Если вы полные, вам не хватает силы воли
Согласно исследованию ограниченного доступа к пище, проведенному в 2006 году, следует, что большинство диет не являются полезной стратегией в борьбе с ожирением. Люди не будут худеть за счет уменьшения порций, потому что они не смогут контролировать себя в долгосрочной перспективе. Окружающая среда и текущее психофизическое состояние напрямую влияют на то, что мы едим.
Исследования показали, что когда мы о чем-то беспокоимся или сталкиваемся с большим объемом информации, мы склонны принимать неправильные диетические решения. В одном эксперименте людей попросили выбрать закуски после запоминания семизначного или двузначного числа. Было обнаружено, что люди с большим умственным напряжением в два раза чаще выбирали шоколадное пирожное, чем менее «уставшие» коллеги, которые выбирали фруктовый салат. Взрослые также были готовы есть дольше и больше после просмотра телешоу с перерывами на рекламу нездоровой пищи (контрольная группа смотрела то же шоу, но без рекламы еды и у них был меньший аппетит).
В том же исследовании было замечено, что дети ели больше крекеров в форме рыбы, если раньше они смотрели рекламу нездоровой пищи. В последнее время наш мир был настолько полон соблазнов, которые подталкивают нас к увеличению потребления различными способами, которые мы часто не понимаем. Даже самым бдительным из нас будет трудно контролировать свои рефлексы.
3. За эпидемию ожирения ответственность несет отсутствие доступа к свежим фруктам и овощам
В большинстве случаев ожирение мало связано с ограниченным доступом к здоровой пище. Скорее, наши проблемы с весом ответственны за то, что мы делаем выбор в продуктовых магазинах и супермаркетах, где упор делается на нездоровую пищу. Поскольку мы склонны покупать продукты со слишком высокой энергетической ценностью, мы теоретически могли бы сэкономить деньги, избегая нездоровой пищи, а средства, полученные таким образом, можно было бы потратить на продукты, которые не являются более дорогими и полезными.
Ожирение — наиболее частое последствие неправильного выбора пищи и слишком больших порций. Проблема в том, что даже те из нас, у кого самые лучшие намерения пойти в овощной отдел супермаркета, вероятно, не смогут удержаться от покупки конфет или чипсов, выставленных в кассе. До 30% всех доходов супермаркетов приходится на продажу продуктов, расположенных в этом стратегическом районе. Это маркетинговая политика, которой придерживаются большинство крупных магазинов, которая несет ответственность за увеличение окружности нашей талии. Недостаточно пройти через раздел овощей и иметь необходимые ресурсы для здорового питания, чтобы получить больше нужной еды в своей тележке.
4. Виновен в эпидемии ожирения сидячий образ жизни
Кампания Мишель Обамы «Давайте двигаться» предполагает, что, если дети будут больше двигаться, подростковое ожирение перестанет быть проблемой. С другой стороны, Центры по контролю и профилактике заболеваний приводят данные о том, что не было значительного снижения физической активности среди детей и молодых людей в 1980-х и 1990-х годах, то есть в то время, когда показатели ожирения среди молодых американцев резко возросли.
Несмотря на то, что профессиональная деятельность связана с меньшими физическими нагрузками, чем раньше, потребность в энергии для проведения досуга растет. Что не меняет того факта, что шкала показывает нам нежелательный результат. Убедительные доказательства показывают, что повышенное потребление калорий является причиной наших проблем с весом.
Национальное обследование здоровья показало, что американцы потребляют в среднем на 500 калорий в день больше, чем в 1970-х годах, когда ожирение не было большой проблемой. Большие порции не причинят нам вреда, если мы приберегаем их для особых случаев. Однако сегодня это обилие меню сопровождает нас круглый год. Большинство из нас, несомненно, сможет сжечь столько лишних калорий с помощью упражнений.
5. Можно справиться с ожирением благодаря глубоким знаниям о еде и здоровой диете
Исследования состояния здоровья американских ученых показали, что 44% мужчин-врачей за рубежом не могут справиться с ожирением. Социологи из Университета Мэриленда выяснили, что 55% американских медсестер имеют избыточный вес или страдают ожирением. Поскольку медицинские работники, работающие в сфере здравоохранения, не могут следить за своим нормальным весом, как знание здорового питания может помочь другим?
Даже полное знание правильного питания не очень полезно перед лицом искушений, таких как порции размера XXL и маркетинговые уловки, подталкивающие нас к увеличению потребления.
Стоит внимательнее присмотреться к американской алкогольной политике — только лицензированные магазины могут продавать алкоголь людям старше 21 года. К продаже еды применяются совсем другие правила: мало что делается для защиты потребителей от риска переедания.
В 19 веке, когда чистота воды оставляла желать лучшего, инфекционные заболевания были причиной увеличения смертности. Установление медицинских проверок помогло улучшить здоровье жителей. Точно так же, если бы мы не жили сегодня в мире нездоровой пищи, такой как фаст-фуд, сладкие напитки, продукты с высоким содержанием жиров, сахар и газированные напитки, заболеваемость диабетом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями резко упала бы.
Знания, конечно, не повредят нам, но что было бы действительно эффективно, так это более эффективное правовое регулирование, запрещающее, например, рекламу нездоровой пищи, которая только усиливает нашу зависимость от сахара и жира.
