Даты празднования масленицы и православной Пасхи в 2023 году.
В этом году масленичная неделя празднуется начиная с двадцатого февраля и по двадцать шестое февраля
Появление Масленицы
Одним из самых любимейших в народе праздников является Масленица. Через века в наши дни протянулась традиция целую неделю отмечать начало весны веселыми гуляниями, играми, плясками, песнями и поеданием неимоверного количества блинов. С маслом!
Изначально Масленица отмечала окончание зимних морозов и начало весеннего тепла. Преподношением богу Солнца служил хлеб в виде круга — блин. Румяные, горячие, желтые блины были олицетворением весеннего светила, а веселые гулянья должны были окончательно прогнать надоевшую зиму.Блины бывают сдобные и простые, дрожжевые и пресные. Их можно готовить с припеком. Это блины, в, которые при выпекании, сразу же на сковороду кладут порубленные яйца вкрутую, кусочки подсоленной рыбы и другое.
Как праздновали Масленицу
Каждый день у Масленицы имеет свое меткое название и свое уникальное значение. В последние три дня прекращались все работы по хозяйству и начиналась массовая выпечка блинов. Чем больше их приготовлено и съедено — тем быстрее наступит долгожданная весна. На Масленицу блинов мало не бывает. Блины с рыбой, блины с капустой, блины с медом, блины со сметаной. Ну и конечно же, блины с маслом.
В дни праздника жители деревень и городов выходили на улицы, собирались на площадях, устраивали хороводы по форме напоминающие солнце. Возницы в разукрашенных санных упряжках катали детей по кругу. Парни носили на шесте обвитый лентами круг из дерева, развлекая при этом народ шутками и песнями. Смельчаки пытались достать приз с высокого скользкого столба, а самые сильные участники праздника вызывали друг друга на кулачный бой.
Приметы на Масленицу
Самой главной приметой этого праздника по праву стали блины. Чем больше их на столе, тем лучше будет жить семья в этом году. С каждым съеденным блином добавится здоровья, счастья и удачи, а готовить блины нужно только с хорошим настроением.
Подмечено было и то, что если блины румяные и пышные, то будет хороший урожай. А сколько блинов получилось хороших, столько и дней будет погожих. Если перед Масленицей дождь — будет урожай грибов, а если мороз — будет лето прохладным.
Старые вещи необходимо выбросить именно на Масленицу. Вместо них обязательно появятся новые и красивые покупки. А если скупиться на угощения, то можно разориться в этом году. И саму Масленицу надо провести весело, чтобы не грустить потом целый год.
Масленица в наши дни
Дошедшая до нас сквозь века веселая Масленица совсем не растеряла свои краски и свой весенний задор. Неделя, когда родственники ходят друг к другу в гости, оставляет в душе свой след на целый год. Наверное, поэтому выражение «к теще на блины» стало шуточным символом начала примирения двух рассорившихся семей.
Массовые гуляния на Масленицу, так полюбившиеся народу, проводятся и в наши дни. Может быть, без кулачных боев и живых медведей, но зато с концертами и аттракционами. Именно такие события заставляют нашу «планшетную» детвору увидеть, что была и есть иная жизнь, настоящая. Именно в такие праздники и происходит прорастание традиций из поколения в поколение.
Виды блинов
Блины бывают сдобные и простые, дрожжевые и пресные.
Их можно готовить с припеком. Это блины, в, которые при выпекании, сразу же на сковороду кладут порубленные яйца вкрутую, кусочки подсоленной рыбы и другое.
В приготовлении блинов используется разная мука: пшеничная, рисовая, овсяная и другая. Но настоящие русские блины готовятся из гречневой муки. Самые рыхлые и пухлые блины выходят, если опару замешивать на воде, но более вкусные, если на молоке.
Кроме этого, вместо молока можно выбрать кефир, сметану, пахту, сыворотку, сливки, а также другие продукты из молока.
Количество дрожжей берется в зависимости от вида выбранной муки. Допустим тесту из гречневой муки, дрожжей требуется больше, чем тесту из крупчатки. 25 или 30 грамм дрожжей ложится на четыре стакана пшеничной муки. Но это соотношение, применимо только к свежим дрожжам. В случае, если дрожжи старые, их необходимо мелко покрошить (главное, не растереть) и разбавить водой или теплым молоком (треть стакана выбранной жидкости на 25-30 грамм дрожжей).
В полученный раствор из молока и дрожжей, кладут одну-две чайные ложки сахара, затем смесь перемешивают и оставляют на четверть часа. Как только появятся пузырьки — дрожжи созрели для опары.
Свежие дрожжи, необходимо абсолютно также развести в молоке или воде. После к уже разведенным дрожжам, доливают требуемое опаре количество жидкости и потихоньку, постоянно помешивая, всыпают при помощи лопатки муку (треть части всей муки).
Консистенция у теста, должна быть жидкой как сметана. После того, как тесто замешали, кастрюля вместе с ним устанавливается в теплое место, и накрывается полотенцем. Когда опара увеличится в два или три раза, начинают добавлять остальные ингредиенты: масло, яйца, муку и так далее.
После, тесто хорошенько перемешивается, и ему снова дают подойти. Соду можно использовать как разрыхлитель, а в случае, если для замешивания теста используются кефир, сыворотка, сметана, то опару можно не делать.
Смазывать сковороду надо постным маслом при помощи пера птицы или кусочка марли. Также можно, разрезав картофелину, макать ее в масло и смазывать ею поверхность сковородки. Однако будет лучше, влить небольшую часть растительного масла или сливочного топленого масла в тесто, приготовленное для блинов, хорошо его размешать, а сковородку смазать только в первый раз.
Приготовленные блины складывают стопкой, стараясь смазывать маслом каждый блин, а после кладут в нагретое место, чтобы не остывали. В этом случае, также можно воспользоваться специальной блинницей — большим керамическим блюдом, с крышкой в виде полусферы. Хотя на самом деле, блины лучше есть только приготовленными, то есть «с пылу, с жару»
.
Блины на дрожжах Блины крестьянские Блины сметанные Блины на соде Блины с повидлом Капустные блины Картофельные блины Блинчики с грибами Блинчики с творогом Блинчики с рыбной начинкой Блинчики с черничным соусом Блинчики в сметане Блинчатые пирожки, панированные в тесте Налистники Оладьи из муки, картофеля и творога с яблоками Драники
Очень полезная статья 😍
Круто😍 😍😍